ТМИН

ТМИН, Carum carvi L., двухлетнее травянистое растение сем. зонтичных, дико растущее почти по всей Европе на лугах, полях, в огородах. Культивируется в СССР, большинстве стран Европы, в сев. части США, в Марокко и Тунисе. Собирают плоды—Fructus Carvi. Так как плоды Т. при полном созревании легко осыпаются, их обычно собирают (в июле) до полного побурения стеблей и зонтиков (признаки полного созревания). Плоды—двусемянки, продолговатые, сильно сплюснутые с боков, длиной до 5 мм. Плоды буроватого цвета, приятного запаха, горьковато-пряного вкуса. Плоды Т. содержат от 3,1% до 7,1% эфирного масла, от 7% до 12,7% жирного масла, сахар, дубильные вещества, смолу, воск и др. В медицине имеет редкое применение Aqua Carvi и Infus. Carvi как ветрогонное и возбуждающее деятельность кишечника. В США и Англии плоды Т. входят в состав разных слржных stomachica. Наибольшее применение плоды Т. находят в пищевой промышленности (им обсыпают хлеб, употребляют при приготовлении супов и жарений, в кондитерских изделиях, на сыроваренных фабриках), в спиртоводочной, ликерной и наконец в парфюмерной промышленности. Большая часть тмина экспортируется преимущественно во Францию, Германию и США.— Тминное масло, Oleum Carvi, прозрач-